Para aquellos admiradores de Italia y su legado...

                                                                 ARquiTECTO BERNARDO BUONTALENTI, EL INVENTOR DEL HELADO MODERNO...








Bernardo Buontalenti, nacio en 1531 en Florencia, Italia y muere en junio de 1608 en Florencia. Era un arquitecto, coreografo teatral, ingeniero militar y artista. Trabaja mucho en la concepcion de las fortificaciones, las villas y jardines y es considerado uno de los arquitectos mas importantes del periodo manierista (la Villa Medici en Pratolino, la tribuna en la galeria Uffizi, el Palacio de Bianca Cappello en Via Maggio, el Forte Belvedere, la cueva de Buontalenti en el jardin de Boboli, el proyecto de la nueva ciudad de Livorno, etc..)

 

Tambien era un gran mecanico y un excelente matematico. Ademas, tradicionalmente es considerado el inventor del helado. El gran duque Cosimo I de Medici deseaba organizar un opulento banquete para recibir a una delegacion extranjera, que tuvieron que soportar con la boca abierta tanto esplendor. Buontalenti invento un nuevo postre para la ocasion: un sorbete hecho con hielo, sal (para bajar la temperatura), limon, azucar, huevo, miel, leche y una gota de vino. Buontalenti era un experto de la conservacion de hielo; de hecho, proyecto algunos cuartos refrigerados en el area de Cascine en el jardin de Boboli. Hay una calle llamada Via delle Ghiacciaie (Calle de las Neveras), que debe su nombre a las Bodegas cubiertas con aislamiento de corcho y paneles de madera, con un sistema de columnas que permiten el flujo de hielo descongelado hacia abajo cerca de la fortaleza de los Medici. Buontalenti probablemente incluso construyo una especie de batidor manual para preparar la crema.

 

Al apellido del inventor del helado se le ha dado un sabor de helado: el Buonatelenti, a base de crema de huevo y crema batida.